Je viens d’acquérir récemment un nouvel « Soup Maker » , une petite merveille qui vous permet de faire de délicieuses soupes mais aussi des compotes et smoothies pour affronter l’hiver et faire le plein de vitamines. Son usage est d’une simplicité enfantine. Il suffit de mettre vos légumes lavés et coupés dans votre blender, de rajouter le volume d’eau nécessaire et de lancer votre programme : mixeur /  cuisson / ou cuisson + mixeur. J’adapte la cuisson des recettes en fonction de mon appareil.

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Pour me faciliter davantage la tâche, j’achète beaucoup de légumes surgelés, le choix étant vaste dans les magasins spécialisés. Les légumes conservent ainsi un grand apport en vitamines qu’ils perdent hélas s’ils traînent trop sur les étals lorsqu’ils sont frais et non congelés.

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Afin de changer un peu de l’éternelle soupe de carottes, poireaux et pommes de terre, j’ai déniché un livre étoffant mon envie de soupes créatives et originales.

Je glane aussi, ici et là, d’autres recettes et notamment au dos des boîtes contenant certains aliments, j’ai parfois de bonnes surprises en matière de goût !

 

 

 

Voici donc une ou deux recettes originales qui mettront de la fantaisie dans vos assiettes :

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Velouté de lentilles corail et noisettes pour 4 personnes

• 300 g de lentilles corail (cuisson rapide)
  
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 80 g de noisettes concassées grossièrement
• crème fraîche
• sel et poivre

Mettre dans une casserole les lentilles corail dans 1 litre d’eau . Ajouter le curry et le gingembre, le sel et le poivre. Faire cuire à feu doux environ 15 minutes puis mixer. Faire torréfier les noisettes dans une poêle à sec. Servir la soupe parsemée de noisettes et d’un filet de crème fraîche.

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Soupe de poireaux, patate douce et lait de coco

• 4 poireaux
• 1 grosse patate douce
• 1/2 cube de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de curry (facultatif)
  
• 150 ml de lait de coco

Laver les poireaux tout en ôtant la partie dure du vert et les couper en rondelles. Peler la patate douce et la couper en morceaux. Couvrir d’eau à hauteur, porter à frémissement, ajouter le bouillon cube et laisser frémir pendant 20 minutes. Verser dans le bol d’un blender et ajouter le curry et le lait de coco, mixer longuement. Goûter et saler si nécessaire. Servir sans attendre.

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Bonne dégustation !

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 Lors de mes prochains articles, je vous emmènerai en Ecosse le temps d’une trilogie afin de découvrir le pays au travers d’un joli voyage fait récemment mais aussi pour faire connaissance avec l’univers et la savoir-faire des artisans de la laine écossais.

Natacha Ramora